Cibo spazzatura e dipendenza

Il problema dell'obesità infantile e del cosiddetto cibo-spazzatura non è solo affare a stelle e strisce. La Coldiretti mette in guardia anche in Italia sulla crescita del consumo di alimenti grassi e bibite ricche di zucchero entrati prepotentemente nella dieta quotidiana del 41% dei bambini italiani, i quali, nel 23% dei casi non consumerebbero più frutta e verdura.

Il monito dell'associazione degli agricoltori italiana arriva a seguito dell'ennesima ricerca scientifica che dimostrerebbe come hamburger, merendine e patatine fritte creerebbero dipendenza alla stregua di droga e sigarette.

Già altri studi avevano messo in correlazione i cibi ricchi di grassi con il mancato senso di sazietà e la dipendenza che creerebbero nei soggetti che ne fanno eccessivo uso, ma la ricerca americana pubblicata su Nature Neuroscience e condotta osservando il comportamento dei ratti dagli scienziati dell'Istituto Scripps va oltre, mettendo in evidenza come con un'alimentazione scorretta si arrivino a creare vere e proprie crisi di astinenza nel momento in cui si tenta di "smettere" di mangiare i piatti più saporiti ,ma meno salutari.

Arriva dunque la prova di quello che molti genitori sperimentano quotidianamente quando tentando di eliminare dalle diete dei loro piccoli merendine, cioccolato, caramelle e patatine fritte. Ed è così che più di un bambino su tre tra i 6 e gli 11 anni è sovrappeso per le cattive abitudini alimentari e ben il 12,3% si può definire obeso. Questi, almeno i dati dell'ultima indagine "Okkio alla Salute" condotta in Italia dal Ministero della Salute e riportata dalla Coldiretti.
"Pane, pasta, frutta, verdura, extravergine e il tradizionale bicchiere di vino consumati a tavola in pasti regolari secondo i principi della dieta mediterranea hanno consentito agli italiani - afferma l'associazionei - di conquistare un record della longevità che in Italia è pari a 78,8 anni per gli uomini e a 84,1 anni per le donne, nettamente superiore alla media europea. Ma ora il futuro è incerto e per questo la Coldiretti ha firmato un protocollo di intesa il Ministero dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca che prevede l'impegno a promuovere attraverso esperienze pilota, nel rispetto della propria autonomia e nell'ambito delle rispettive competenze, iniziative comuni per sensibilizzare i giovani a un corretto comportamento civico rispettoso dell'ambiente e delle tradizioni alimentari italiane".

In particolare sono previste nuove iniziative nell'ambito del progetto ""Educazione alla Campagna Amica" che anche nel nuovo anno scolastico coinvolgerà oltre 100.000 bambini delle scuole elementari e medie che potranno partecipare alle oltre 3.000 lezioni nelle fattorie didattiche, ma anche a laboratori del gusto organizzati ad hoc nelle aziende agricole o direttamente in classe con il supporto degli insegnanti per riscoprire il piacere del mangiare sano e nel rispetto della natura.

Pericoloso per la salute, crea dipendenza come la sigaretta. È il cosiddetto cibo spazzatura, colpevole di stimolare di più i neuroni della gratificazione.



Già, anche il cibo può creare dipendenza, soprattutto quando è carico di zuccheri e di grassi. A scoprirlo è stato un team di ricercatori americani dell'Istituto Scripps di Jupiter in Florida. Gli studiosi hanno abituato alcuni ratti da laboratorio a mangiare salsicce, bacon e dolci. Oltre ad essere diventati obesi, i topolini hanno subito una vera e propria modifica del sistema cerebrale: il loro sistema della gratificazione, infatti si è impigrito, richiedendo ogni giorno una maggiore quantità di stimoli piacevoli. Addirittura, i topolini avevano atteggiamenti da "drogati" e neanche una scossa elettrica alla zampa riusciva a tenerli lontani dalla vaschetta del cibo.



I ricercatori Paul Johnson e Paul Kenny hanno così osservato che, come avviene nel caso della dipendenza da fumo e droga, anche in quella dal cibo spazzatura, si attivano i medesimi meccanismi, e l'attivazione dei circuiti cerebrali della ricompensa si indebolisce.

Tra i principali imputati, dunque, ci sarebbero patatine fritte, hambuger e merendine, che creano dipendenza al punto tale da dare luogo, nei casi più estremi, a vere e proprie crisi di astinenza.



Ecco come ha spiegato la questione Luigi Janiri, responsabile del day hospital di psichiatria e tossicodipendenze del Policlinico Gemelli di Roma: "Il sistema della gratificazione può essere attivato da stimoli diversi, che vanno dallo shopping, al sesso e a internet. Mangiare è una fonte importante di piacere, ecco perché possiamo inserirlo fra i comportamenti che creano dipendenza". Ma vi è comunque una differenza tra le droghe e il cibo: "Gli stupefacenti agiscono direttamente sulla chimica del cervello, mentre cibo e altri oggetti del piacere naturali stimolano il sistema della gratificazione, ma non arrivano a sostituirsi e sovrapporsi alle sue funzioni. Curarsi da una dipendenza da cibo è quindi più facile che non liberarsi dalle droghe".



E la Coldiretti, nel commentare lo studio, mette in allarme anche gli italiani, fornendo alcune cifre: il 41% dei bambini beve ogni giorno bevande a base di zucchero e consuma alimenti ricchi di grassi, e il 23% dei genitori sostiene che i propri figli non consumano quotidianamente frutta e verdura.



Secondo l'associazione, il consumo di alimenti quali pane, pasta, frutta, verdura, olio extravergine e il tradizionale bicchiere di vino, in sintesi la dieta mediterranea, "hanno consentito agli italiani di conquistare il record della longevità, che in Italia è pari a 78,8 anni per gli uomini e a 84,1 anni per le donne, nettamente superiore alla media europea".



E allora, teniamoci salde alle nostre abitudini, difendiamo e diffondiamo la dieta mediterranea.

Allora era meglio quando i nostri nonni ci davano pane e pomodoro o pane e zucchero..

E allora, teniamoci salde alle nostre abitudini, difendiamo e diffondiamo la dieta mediterranea.

il consumo di alimenti quali pane, pasta, frutta, verdura, olio extravergine e il tradizionale bicchiere di vino, in sintesi la dieta mediterranea,

.... ma la cosa che mi fa più arrabbiare è che in molti usano patatine e ovetti per tappare la bocca ai bambini pur di non sentirli più...bella consolazione!

A casa ci sono ovetti e caramelle e non li uso certo per "tappargli la bocca", secondo me la privazione (come ce l'ho avuta io) fa effetti contrari!